家常韭菜盒子
来源:菜肴屋 阅读:1.95W 次
时间:约30-50分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份
用料
普通面粉(中筋) | 300g |
水 | 180g |
馅料 | |
韭菜苔 | 300g |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 5g |
虾皮 | 5g |
香油 | 10g |
家常韭菜盒子的做法
锅中倒入油,鸡蛋打散,倒入锅中,迅速打散,炒熟。倒出在碗里晾凉。
面粉加水,混合一起后揉光后醒面10分钟。面团水分比较大,可能会比较粘手,没关系,揉一下就好了。
韭菜切成末,拌入已经凉的鸡蛋,盐、虾皮、芝麻香油,搅拌均匀。
面团切成两条,搓成长条,切剂子,擀成大一些的饺子皮。擀的薄一些,会比较好吃,也容易成熟。
用大饺子皮,放入两勺馅儿,先包成一个大饺子。
捏一圈穗状的花边装饰。不会的,可以省略。
中平底锅开中火放入包好的盒子,稍微定型后翻面,再点入适量的油。因为皮很薄,馅儿也很好熟,所以烙制的时间比较短,不要烙的太久,韭菜就没有那么鲜了。
小贴士
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