家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺
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爱吃面食，爱吃馅！韭菜盒子包起来～
用料
| 韭菜 | 约500克 |
| 肉馅 | 约250克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 粉条 | 1小把 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 油盐，花椒粉，姜粉 | 适量 |
| 豆瓣酱，蚝油 | 各1匙 |
| 面粉 | 约750克 |
韭菜洗净，空水备用。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第2张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第2张")
热锅冷油，油热放入绞好的肉馅翻炒，我都是买肉在家自己绞肉馅，不怕累的可以自己剁。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第3张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第3张")
炒到肉馅变色，加入葱花，少许花椒粉，炒出葱香味。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第4张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第4张")
加入豆瓣酱1匙，生抽一匙，炒均匀，盛出备用。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第5张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第5张")
锅中少许油，磕入鸡蛋，快速打散成鸡蛋碎，备用。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第6张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第6张")
烧开水，倒入面中，边倒边搅拌，搅成大面絮。凉一凉下手揉成面团。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第7张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第7张")
多揉一会儿，揉成基本光滑的面团，盖上盖子，醒发。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第8张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第8张")
开水把粉条泡上，着急可以用锅煮软。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第9张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第9张")
粉条切小段，把肉馅，虾皮，鸡蛋碎放在一起，加入适量花椒粉，姜粉，一匙蚝油，少许盐，搅拌均匀。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第10张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第10张")
空好水的韭菜切碎，倒入适量油，我用的橄榄油。拌均。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第11张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第11张")
倒入肉馅中，搅拌均匀，备用。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第12张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第12张")
醒好的面，搓成长条，下成均匀大点儿的面剂。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第13张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第13张")
取一个面剂，擀薄点儿的面皮。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第14张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第14张")
放入馅，包成盒子生胚。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第15张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第15张")
我还包了点儿蒸饺。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第16张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第16张")
平底锅，少许油，放入生胚。表面刷上油。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第17张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第17张")
烙至一面金黄，翻个面，继续烙。全程中小火，好掌握火候。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第18张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第18张")
烙至两面金黄，出锅。
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第19张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第19张")
看看内容，能闻到香味儿吧？哈哈！
![家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第20张]( "家常韭菜盒子（附调馅过程），乱入蒸饺的做法步骤图 第20张")
小贴士
蒸韭菜蒸饺也可以用这种方式调馅。不喜欢粉条，可以用粉丝，都不喜欢可以不加。
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