开胃的凉拌肘子

经常在外面吃这道菜。正好今天休假有时间做。专门去市场上买的肘子，肘子肥而不腻。很好吃哦。大家可以动手做起来。

我做得有点多了。其实一个肘子可以吃三顿的。甚至4顿都可以。唉。我弄多了。眼大肚皮小。弄个半个。加了佐料哪些。拌出来好大一盘。。

用料  

开胃的凉拌肘子的做法  

1. 肘子洗净  加入去腥三件套（姜  大葱  料酒）放锅里煮大火煮开。转中火25分钟左右。

2. 放凉。切成自己喜欢的大小。最好小点。我的都有点大了，

3. 我自己炸的花生米（必须冷油下锅）
   然后葱头。姜蒜切沫，芹菜段。大葱段（凉拌肉的灵魂）

4. 一起放盆里，加入鸡精  白糖  生抽 老抽  香油 花椒油  盐   红油（一定多放点）

5. 拌匀。装盘。。味道好极了

小贴士

喜欢小米辣的可以放点。味道更好。我们家老人小朋友吃不得辣椒。只放了红油。没有放小米辣。