酸辣开胃凉拌茄子

不用烤、不用炸、不用炒、超级简单、快速又超级美味又营养。
荷兰卖的茄子是圆圆大大的茄子和亚洲长茄子不一样，口感上略差一点。不过我发现，如果先把茄子蒸熟，再凉拌，口感柔嫩软糯，很好吃。原本孩子们都不吃茄子，这样做凉拌茄子，他们都会吃。由于家人不太能吃辣，所以没放小米辣，我用了甜椒。
凉拌茄子：

用料  

酸辣开胃凉拌茄子的做法  

1. 茄子切条，浸泡在水中（加点醋）。烧开水，大火蒸15-20分钟左右至熟透。长茄子只需蒸10分钟左右，而且不会出水。如果用圆茄子的话，记得要蒸久一点，而且会出水，记得沥干水分后才放入调味料。

2. 调味料拌匀即可。茄子蒸熟后，沥干水分，放入调味料拌匀即可。

3. 简单、营养、美味、快速。