青椒茄子火烧
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用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 300克 |
| 茄子 | 5个 |
| 青椒 | 3个 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
青椒茄子火烧的做法
酵母用温水化开，加面粉揉成非常柔软的面团，发酵至两倍大。
![青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
青椒切丁。
![青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
茄子不用去皮切小丁。
![青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
茄子炒至变色加葱姜末、料酒、味达美，炒至茄子变软，加入青椒，放入盐和一勺糖，继续翻炒2分钟，盛出备用。
![青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
发好的面团揉匀，分成12个剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。小火煎至两面金黄。
![青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "青椒茄子火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
面一定要够软，不然做出来的火烧会干硬
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