青椒拌茄子
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用料
| 茄子 | 2-3个 |
| 青椒 | （小辣椒）8个 |
| 生抽 | 1勺（小勺） |
| 盐 | 少量 |
| 醋 | 少量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
青椒拌茄子的做法
茄子对半切开，放在水里煮熟或蒸熟（和肉一起煮更容易熟，没肉煮茄子时可以加少量油），煮熟后捞起来放在盘子里，尽量把水沥干。
把青椒切成丁块状，加入蒜末，食盐和味精，一起装入碗里。
往锅里倒入三分之一饭碗的油，油熟后淋在辣椒上，根据自己的口味加入醋和酱油，也可以加入适量白糖，搅拌均匀后可以先试味，觉得味道可以后淋在茄子上。这道菜就做好拉。
小贴士
茄子煮好后会出水，尽量沥干水分
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