快手家常菜韭菜心炒肉
来源:菜肴屋 阅读:2.5W 次
老公是浙江人,这是他从小就很爱吃的一道家常菜。鲜嫩的肉汁配上鲜甜的韭菜心,不显眼的蒜末增加了整道菜的香味。鲜甜又脆脆的口感在齿间留连,让你第一次吃就爱上!
用料
韭菜心 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
蒜 | 1-2瓣 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
韭菜心洗干净切段
瘦肉切好,加入两勺油、两勺生抽、一勺耗油、适量盐、适量生粉腌制10分钟或以上。生粉很重要!可以让肉质更加嫩。
蒜拍扁,剁成蒜末。末状的蒜可以最大程度增加菜的香味。
热锅冷油下瘦肉,翻炒几下,然后加入蒜末。这一步来得太快没有拍。先下肉再放蒜末可以避免蒜炒焦,并且最大程度发挥蒜的香味!
肉炒到半熟状态,加入韭菜心继续翻炒3分钟左右。
一碟美味的韭菜心就炒好啦!
配上香喷喷的米饭!让人不可自拔!
小贴士
要选嫩一点的韭菜心,炒出来口感才好。
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