韭黄肉丝-家常快手菜

韭黄肉丝总有一种爸爸的味道。
小时候，最爱吃爸爸做的韭黄肉丝。
那时候的韭黄很细，很干，不如现在的饱满。每次爸爸做韭黄肉丝，都会多吃一碗饭，而且会把韭黄肉丝的汤汁倒进碗里拌饭。带有老醋酸酸的味道，呼啦呼啦，一碗饭几口就下肚了。
长大以后自己做饭，炒韭黄肉丝都会加醋，总是想念小时候的那个味道

用料  

韭黄肉丝-家常快手菜的做法  

1. 韭黄洗净，切成小段，老妈总说菜不过寸，所以大概3厘米长左右就差不多了，肉切丝。这道菜要半肥瘦的肉丝才好吃。只是瘦肉的话太干，口感不好

2. 泡椒切段，泡生姜切丝

3. 热锅冷油，下肉丝翻炒，肉丝变色后，加入韭黄段

4. 继续翻炒大概3分钟，老爸说韭黄不能炒太久，炒死了会塞牙缝

5. 加泡椒段和泡生姜丝，翻炒。韭黄段完全软后，根据个人口味加入适量酱油，醋，味精

6. 装盘上桌。
   是不是很简单又很快手，新手菜鸟也无压力