简易千层蛋糕

这食谱用了全蛋，把所有材料搅拌均匀即可。正中的千层蛋糕要用一种印尼香料。我这里用了肉桂粉和香草油替代。要注意烤箱下火的调控以免底层烤糊了。一下是5吋烤盘的用量。

用料  

简易千层蛋糕的做法  

1. 鸡蛋加入糖打发至淡黄色，大约10分钟

2. 筛入面粉，打发至无颗粒。加入炼奶，油，肉桂粉，香草油，继续打发至顺滑即可。

3. 烤箱预热上下火210度。活底烤盘放入油纸。用汤勺放一勺面糊进烤盘，刚好铺满一层就可以了，每层烤3-4分钟。取出烤盘，做第二层，也是烤3-4分钟。到第四层，下火调到150度。到第八层，小火调到110度。到到剩下四分之一面糊时，下火调到70度。把最后一层烤成金黄色即可。让蛋糕放凉才脱膜。