好吃又简单易做的千层蛋糕

写这篇菜谱主要是为了备忘🙈
因为我太健忘太笨啦，每次都会忘记要用哪些食材，多少克数，怎么做🙈
所以各位厨神，大神手下留情。可以提建议，但不要攻击🙈
新手妈妈单纯只是喜欢烘培研究菜谱同时再实践一下🙈
这个千层我已经试过几次了，基本每次都很成功，所以还在探索千层的小姐姐们可以参考一下🙈

用料  

好吃又简单易做的千层蛋糕的做法  

1. 千层饼只要这些食材
   全鸡蛋打散放碗里
   黄油我喜欢买一大块，每次用的时候切一些再放冰箱冷藏，比较方便。
   低筋面粉牌子没有特殊要求
   

2. 过筛后的面粉倒入用筷子打散后的鸡蛋。我喜欢直接把碗放电子秤上然后按去皮键归零，手持面粉过滤网对着碗上方，把面粉直接倒入过滤网，边过滤边看电子秤上刻度到100克停止。这样比较省事，因为我这个人比较懒。
   电子秤上的碗还是不拿走，按去皮功能倒入200克纯牛奶。
   现在可以把碗从电子秤上移下来了，用筷子或打蛋器搅拌均匀，避免有面粉疙瘩。
   

3. 黄油称重10克放微波炉转1秒钟融化待冷却后倒入步骤3的碗里。然后用筷子继续搅拌均匀。

4. 黄油都搅拌均匀后，将碗里的面粉糊过滤一下，这样做出的面饼就会很光滑了，如果网里有很多面粉疙瘩，就在网里倒些刚过滤好的面粉糊用筷子在过滤网里搅拌一下过滤，这时面疙瘩就又会溶解许多

5. 好了，开始做饼皮啦
   开小火将平底锅预热一下，不能让锅子烧太烫，如果觉得烧的有点久或者火太大，就索性把火关了，然后用喝汤勺在面粉糊里勺大半勺高空滴入锅里，记得一定要离锅子高一点，然后马上左右摇晃均匀铺满整个底。这时我分两种情况说吧：
   1.如果是小火做饼，就等饼表面有点黄稍微有小气泡冒起就可以关火了，把锅底放在湿抹布上用筷子边缘部分翘起，很容易就把皮拿下来了，应该是前面加黄油的缘故。
   2.如果是火大了先把火关掉的，那就直接关火状态把大半勺面粉糊高位倒入锅里，同时左右摇晃铺平，这双就可以开火啦，饼皮表面变黄起小泡就可以关火取皮啦。

6. 这是表明慢慢凝固变黄起小泡的饼皮。
   别忘了关火哦

7. 这是刚从锅里取出的饼皮，这时可以往抹布上的锅里高空倒入第二勺面粉糊了，摇晃均匀后放在煤气灶上开火烧至面饼变黄起小泡又可以关火啦。
   重复此操作大概这样量可以做11-12张饼皮吧

8. 有点丑，将就看看吧🙊
   忘记提一句，每做完一张饼皮我都是分散着铺在硅油纸上的，这样好散热，也好取拿。
   这样饼皮的操作步骤已经结束。

9. 接下来开始做奶油啦。
   我第一个做的是榴莲千层，大概2，3块榴莲肉肉。电子秤上是淡奶油🙉，有的宝妈估计能看懂装淡奶油的是什么🙈，我是怕开过封又用不完的淡奶油会变质，所以分装了🙉，这样每次要用就冰箱取一袋就行。也可以存放的时间久一点。

10. 可以开始打发淡奶油啦
    分三次倒入白糖，有的小姐姐可能会讲究一点要倒白砂糖什么的，我比较随缘，家里有什么就倒什么吧🙈
    我没刻意去秤白糖重量，就打之前倒了一些，打到浓稠倒一些，打到有点纹路再倒一些，估计加起来10几克吧，这要看个人口味，有的人喜欢偏甜，有的人喜欢淡一点，这个自己掌控。
    
    

11. 淡奶油打到有竖起勾勾就行啦，不用太坚硬，因为等下还要放榴莲肉继续再打发一会

12. 把榴莲的核取出后肉肉放入打发好的淡奶油中，继续打发一会，不用太久，只需打烂混合就行。

13. 所有前提条件都做完啦
    开始做榴莲千层
    重复一层榴莲奶油一层饼皮
    

14. 所有饼皮都铺满啦，看上去像一层，其实已经是厚厚的十几层啦

15. 这是我那些食材两倍的量做的千层，因为刚做的太薄了，所以又做了些饼皮叠上去的

16. 下午茶开始啦
    和外面买的榴莲千层没两样
    好吃又简单

小贴士

p. s.
1.要过筛，一边过筛一边用筷子在网内搅拌均匀
2.做面饼时，勺子稍微举高一点倒入锅内
3.火候要掌握，不要太烫
4.可以把锅子放湿抹布上取面饼，既能降锅子的温度，又好取面饼，不会烫手
5.大家想到再补充吧