千层糕

据传，千层糕始于明初。朱元璋当年打天下，曾兵败衢州，被官兵堵截在寿昌县长林朱山上。正在这生死关头，只见朱山上飘来阵阵白雾，遮住了官兵的视线，朱元璋绝处逢生。等到朱元璋做了大明皇帝，脑子里老想起这件怪事。便决意南下寿昌。

朱元璋微服上路，来到了寿昌长林，见百姓在磨新米蒸糕，喜庆丰收。朱元璋刚想进农家看个究竟，被下乡察访的寿昌知县拉住了。朱元璋忙给知县使了个眼色，暗示不可张声，以免惊动百姓。又耳语说：我们一起来推磨怎么样？于是朱元璋与寿昌知县在一农户家推起磨来，演绎了一幕精彩的君臣“双推磨”。水米磨粉水浆似龙涎，米浆蒸糕一层更比一层高。朱元璋磨完粉，尝了尝新蒸的糕，只觉浑身是劲，于是龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道：好香甜的糕，层层糕，千层糕也！皇帝乃金口玉言，并以九层为高，寓意年年丰衣足食。从此，千层糕闻名于世。

用料  

千层糕的做法  

1. 红浆——将80克的马蹄粉和200克生混合在一起

2. 搅拌成无颗粒的浆

3. 过滤

4. 开火将两包茶包和200克水一起煮

5. 把煮好的茶水趁热到入生桨中边到边快速搅拌（快速搅拌不然会结块）

6. 过滤

7. 加入搅拌融化

8. 继续做白浆将白桨的材料一起到入盘子里搅拌即可

9. 锅里要加足够的水，大火烧开

10. 烧开后先勺一勺会浆上去，摇均匀，蒸5分钟

11. 红浆凝固后在加一勺白浆，就这样一层红浆，一层白浆的加

12. 加完白红浆后盖上锅盖人恭，蒸18分钟

13. 18分钟后拿出放凉，在放入冰箱冷藏两小时后拿出脱模，切成自己喜欢的形状摆盘食用