熟醉蟹🦀
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10月底的螃蟹相对来说长得比较结实，肉紧，做熟醉🦀，选2.5两左右的比较合适。
用料
| 螃蟹 | 10只 |
| 花雕酒 | 1瓶（3年以上） |
| 八角、香叶、桂皮 | 少许 |
| 柠檬 | 1个 |
| 盐、生抽 | 适量 |
| 清水 | 可没过🦀 |
| 红枣 | 几颗（可有可无） |
| 白酒 | 少许 |
熟醉蟹🦀的做法
食材准备；
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🦀水中吐脏后，用牙刷或刷子洗干净；
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食材都处理好，
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把料+清水+盐+少许白酒；
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煮开转小火，再煮10分钟；
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关🔥后，倒入1瓶花雕，盖盖焖1分钟
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上锅蒸🦀，15~20分钟；
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蒸好后，放入料液中，封紧容器；
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24小时后，就可吃了💋
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