江南熟醉蟹
来源：菜肴屋 阅读：2.96W 次
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4个
用料
| 螃蟹 | 4只 |
| 花雕酒 | 500g |
| 生抽 | 300g |
| 清水 | 300g |
| 生姜 | 2片 |
| 花椒 | 3g |
| 八角（大料） | 2粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 5g |
| 话梅 | 2颗 |
| 冰糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 陈皮 | 5g |
江南熟醉蟹的做法
大闸蟹放入锅中蒸15分钟，然后取出晾凉。
![江南熟醉蟹的做法图解 江南熟醉蟹的做法步骤 第2张]( "江南熟醉蟹的做法图解 江南熟醉蟹的做法步骤 第2张")
往锅中倒入生抽、清水、生姜、花椒、橙皮、桂皮、香叶、八角、话梅、干辣椒、盐、冰糖，大火煮开，转小火炖10分钟，开盖，倒入花雕酒，再次煮开即可。
![江南熟醉蟹的做法图解 江南熟醉蟹的做法步骤 第3张]( "江南熟醉蟹的做法图解 江南熟醉蟹的做法步骤 第3张")
将卤汁完全冷却后，倒入螃蟹中，冷藏一夜，即可美美地享用啦。
![江南熟醉蟹的做法图解 江南熟醉蟹的做法步骤 第4张]( "江南熟醉蟹的做法图解 江南熟醉蟹的做法步骤 第4张")
小贴士
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