新手 熟醉蟹 醉蟹钳

大家好，我作为北方小饕，很喜欢各地的美食。最近一段时间，朋友送的大闸蟹比较多，吃不完的大闸蟹做成醉蟹，既美味又不浪费。我的这个新手配方系列，特别适合零基础的人士操作。

用料  

新手 熟醉蟹 醉蟹钳的做法  

1. 主要的调料是冰糖、花雕酒和生抽，这个菜比较费佐料，要提前准备好了。

2. 这是其他佐料

3. 这一步不放花雕酒。其他佐料都放入锅中煮沸，要一直搅拌。

4. 让冰糖完全都融化。小火熬煮10分钟左右。

5. 放入花雕酒，大火煮沸即可。关火晾凉

6. 蒸大闸蟹的水里，放入一些花雕酒和姜片。开锅后蒸15-20分钟。待大闸蟹冷却。

7. 把大闸蟹放到上面做好的醉卤里面腌制。放入冰箱冷藏，腌制超过24小时即可享受，建议3天内吃完