熟醉熟醉～
来源：菜肴屋 阅读：2.69W 次
每次去饭店都点熟醉蟹～
每家风味各不同～
这次问朋友拿的配方又自己改良了一下
用料
| 大闸蟹 | 6-8只 |
| 冰糖 | 250克 |
| 生抽 | 400ml |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 陈皮 | 1大片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花雕酒 | 100ml |
| 黄酒 | 500ml |
| 话梅 | 3颗 |
熟醉熟醉～的做法
这次没加花椒（下次再试着加一些）
所有材料放入锅中～
冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合![熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第2张]( "熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第2张")
然后加入黄酒一瓶跟酱油400ml+少量花雕加入锅中煮开～
![熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第3张]( "熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第3张")
把冰糖熬化开～煮开放凉
（也可以提前煮好放凉后放冰箱先冷藏）![熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第4张]( "熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第4张")
蟹按正常吃的方式蒸熟
![熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第5张]( "熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第5张")
混合浸泡 进入冰箱24小时～
![熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第6张]( "熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第6张")
然后开吃～
![熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第7张]( "熟醉熟醉～的做法步骤图，熟醉熟醉～怎么做好吃 第7张")
小贴士
黄酒煮完 酒香味就淡了很多
所以我在煮完的放凉的汁里又加了花雕…
纯个人喜好哈😊
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