熟醉虾🦐
来源：菜肴屋 阅读：2.78W 次
用料
| 虾 | 500克（个头大，总共23只） |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 花椒 | 一把30-40粒 |
| 姜 | 3-4片 |
| 桂皮 | 4块 |
| 老冰糖 | 一把（根据个人喜好，喜欢甜一些的就多放几颗） |
| 生抽 | 200毫升 |
| 陈皮 | 5片 |
| 草果 | 2个 |
熟醉虾🦐的做法
虾洗净，剪须，把火烧开，煮熟
![熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第2张]( "熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第2张")
煮好的虾放在凉水里浸泡一会儿，这样肉质会比较Q弹（夏天做柠檬基围虾、柠檬凤爪也是这样干的）
![熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第3张]( "熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第3张")
口味偏淡点的可以选择李锦记的薄盐生抽，500克虾放200ML的生抽.对于这个花雕酒，跑了好几家家门口的超市和小店都说卖光了，也不知道为啥销量那么好，后来没办法了，只能靠京东到家了（记得最好三年以上的，这样更醇厚，味道更入味吧，我也是看人家的方子这么说的）
![熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第4张]( "熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第4张")
反正这些佐料放在一起煮（除花雕酒）煮开后转小火15分钟，最后倒入花雕酒
150ML，关火，放凉后把虾放进去，然后封好放入冰箱！我尝了一下汁，还不够甜，无锡人比较喜欢甜，下次可以多放点冰糖！6小时后准备开吃！![熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第5张]( "熟醉虾🦐的做法步骤图，熟醉虾🦐怎么做好吃 第5张")
小贴士
可以适当加一点点黄酒，不加也行
大家都在看
最近更新