花雕小龙虾（醉虾）
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自从在饭店吃到熟醉大闸蟹以后，狂热的爱上了这个味道，回来尝试了自己醉大闸蟹以后又开始了醉大头虾和小龙虾🦐！
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 花雕酒 | 500克 |
| 生抽 | 300ml |
| 姜 | 6片 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 小茴香 | 10克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 1片 |
| 话梅 | 6颗 |
| 冰糖 | 100克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 花椒 | 少许 |
花雕小龙虾（醉虾）的做法
我这里准备的量基本是醉3斤小龙虾的量。把所有香料（柠檬除外）加1000ml.水煮开后转小火熬10分钟，然后加入花雕酒，花雕加入后稍微煮开就行了，不然酒味会挥发的厉害，然后把让醉汁自然冷却。
![花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第2张]( "花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第2张")
冷却好的醉汁，加入新鲜的柠檬，在适量加一瓶盖白兰地和一点高度白酒。
![花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第3张]( "花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第3张")
小龙虾洗干净，水开后下锅煮熟，我煮了大概10分钟，因为怕有寄生虫。
![花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第4张]( "花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第4张")
煮熟后的小龙虾直接捞起来放入醉汁内，冷却后放冰箱冷藏一晚上，时间久一点会比较入味！
![花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第5张]( "花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤图 第5张")
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