冰镇花雕小龙虾

用料  

冰镇花雕小龙虾的做法  

1. 小龙虾（选最活泼的）两斤，刷洗干净，蒸熟晾凉。（可以先煮汤汁后蒸小龙虾）

2. 锅内放入各种香料。

3. 加入生抽和冰糖。

4. 大火煮开后转小火煮5分钟，直至冰糖完全融化。

5. 晾至不烫手后加入花雕酒和二锅头，也可以用古越龙山五年陈花雕，个人觉得古南丰五年陈花雕更香。

6. 晾凉的小龙虾码放整齐（这样可以更好浸在汤汁里）。

7. 倒入晾凉的汤汁，放入冰箱冷藏18-24小时。

8. 拿出来开动吧，建议一次性全部吃光。