冰镇小龙虾
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故事很曲折,很长。
用料
姜 | 根据龙虾量而定片数 |
小龙虾 | 2斤 |
花雕 | 600克 |
话梅 | 7颗 |
冰镇小龙虾的做法
先把龙虾放在水里养,放点盐,让把脏东西尽量外吐,水多冲几遍,再用刷子刷。
清水放入生姜,大葱烧开,然后将龙虾放入,等翻滚后再烧十分钟以上。
关火,沥水,然后放在事先准备好的净水里过一下,放入皿器里。
将话梅放入花雕浸泡。期间另起一锅,放入清水,放入白糖,少许盐,烧开,冷却。
将冷却好的水倒入龙虾中,再倒入花雕,倒入话梅酒,放点冰块,再放入冰箱。之前有人说要冰8小时,哈哈。反正我不急,索性整晚吧!
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