糟卤冰镇柠檬小龙虾
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用料
姜 | 一块 |
糟卤 | 250毫升 |
料酒 | 50毫升 |
花椒大料 | 少许 |
柠檬 | 四分之一个 |
糖 | 两大勺 |
小龙虾 | 一斤半 |
糟卤冰镇柠檬小龙虾的做法
小龙虾刷干净,开水中加几片姜、一小把花椒大料,煮虾15分钟,捞出放入冰水中降温,虾肉更弹
按照上述比例混合糟卤、料酒、糖、柠檬、姜片、花椒大料,降过温的小龙虾丢进去泡着,记得放冰箱里。
泡差不多两小时可以吃了,如果想泡过夜,再加100毫升凉白开,防止太咸。
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