捞汁冰镇小龙虾🦞
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原本要做花雕冰镇小龙虾店,回家发现最重要的话梅忘记买了,花雕酒也不够,小龙虾可等不得。
翻找了下家里的材料,决定用捞汁小海鲜的方法做小龙虾,想说四舍五入河鲜海鲜都是鲜,应该不错。
冰箱冷藏隔夜后试吃,果然很美味,因为没有放油的原故,十分的清爽。
用料
小龙虾 | 3斤 |
卤水料 | 花椒八角桂皮适量 |
青红辣椒 | 各3个 |
糖 | 40克 |
生抽 | 50克 |
蚝油 | 60克 |
花雕酒 | 50克 |
鱼露 | 30克 |
美极鲜辣汁 | 30克 |
捞汁冰镇小龙虾🦞的做法
小龙虾泡盐水30分钟,用牙刷刷洗干净
大锅加水,姜片料酒煮开,下小龙虾煮10-15分钟
卤水料加500ml煮开放凉,放凉后加入各种调味料搅拌均匀
煮好后捞起放入冰水里迅速降温
.小龙虾泡入料汁里,密封放入冰箱冷藏8小时以上
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