赛螃蟹（懒人菜）
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鸡蛋，加点姜和调料就能做出鲜味十足的菜，料汁和螃蟹汁相似，鸡蛋口感像蟹肉，所以才叫赛螃蟹的吧！需要视频可以在西瓜视频或今日头条搜索（寻味食嘉JJ）谢谢！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 姜末（按喜好） | 1勺 |
| 调料 | |
| 折醋（可以用陈醋） | 4勺 |
| 鱼露（增加海鲜味） | 半勺 |
| 酱油（提鲜） | 半勺 |
| 白糖 | 2-3勺 |
| 盐（按口味） | 适量克 |
赛螃蟹（懒人菜）的做法
准备好材料就这么简单。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
我这里准备了三个鸡蛋，你可以自行添加或减少。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将姜，磨成姜末
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
我用了大概一勺的量，如果喜欢吃姜味可以多加一些。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
然后把所有的调料都加到姜末里。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
热锅下油，蛋黄随便用铲子搅两下。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入锅中翻炒。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
一直旋转的翻炒，炒到8成熟，大概就几十秒，出锅备用。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
蛋白也按同样的方法操作就可以了，油的量，如果喜欢吃油香，可以多加一点油，如果喜欢清爽就少加一点。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
一样是旋转的翻炒。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
到蛋白也熟了，把它拨到一边，把蛋黄放回来再加热一下。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
出锅蛋白垫底，蛋黄放上面。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
把料汁倒入锅中煮到糖融化。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
把酱汁倒到鸡蛋上就完成了。
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
稍微的加点香菜是不是就很漂亮呢？
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
这道菜真的很鲜。特别是姜的味道和醋结合更觉得是在吃螃蟹，我没有用陈醋，因为陈醋味道太重，折醋反而比较清爽
![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
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![赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "赛螃蟹（懒人菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
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