芙蓉赛螃蟹

用料  

芙蓉赛螃蟹的做法  

1. 蛋清蛋黄分开，蛋清加入白醋白糖姜末，蛋黄加入米醋白糖姜末。

2. 大火热锅，转小火，放入蛋清搅拌，凝固后装盘。

3. 重新起锅，大火暖锅转小火，放入蛋黄搅拌，凝固后铺在蛋白上。

小贴士

火不要太大。也可以大火暖锅，拿离火源，用锅气烹饪。