花雕醉花螺
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用料
姜 | 2片 |
葱 | 若干 |
花椒 | 一把 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 45克 |
水 | 60克 |
生抽 | 80克 |
5年陈花雕 | 100克 |
茅台 | 20克 |
老陈皮 | 若干片 |
冰块 | 若干块 |
花雕醉花螺的做法
买回的花螺用加了盐的水静养2小时吐沙,然后刷子一个个洗净。
锅中加水煮开后放入花螺,放入葱姜,煮5-6分钟。用净水冲洗后倒入冰块里放一会(也可不放冰块,直接冲洗干净即可)
所有材料+葱姜一起煮沸,继续煮3-5分钟关火。微凉后倒入冰水净泡后的花螺。放冰箱半天后即可食用。
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