花雕醉鸡卷
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用料
| 花雕酒 | 适量 |
| 鸡腿 | 四只 |
| 枸杞 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 1片 |
花雕醉鸡卷的做法
先准备一盆水冰镇着。制作卤水：花雕：糟卤=1:1，香叶八角各一小只，盐少许。煮开倒出加入少许枸杞，马上入冰箱冷却
鸡腿去骨，戳洞，用刀背拍平，抹少许盐和料酒在内侧 过10分钟卷起来。用锡纸包好放入加满冷水的锅里
小火煮20分钟后不开盖焖10分钟，拿出后放入刚才准备的冰水里冷却
基本冷却后去掉锡纸放入冷却了的卤水汁。腌制24小时以上。要吃时取出切片
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