镶茄子

用料  

镶茄子的做法  

1. 茄子去皮设成连刀片

2. 讲事先拌好的肉馅（纯瘦肉）加进夹层

3. 放入油锅中煎至两面金黄，盛出

4. 放少许油，放入蒜末炒香，加一勺郫县豆瓣酱翻炒后，加入少许水（没过茄子），将煎好的茄子放入

5. 大火收汁，出锅。米饭绝配👍