青椒镶肉

工欲善其事，必先利其器。这句话还有个诙谐的说法，科技源自于人类的惰性。身处在当代的我们是幸福的，因为随着科技的进步，我们有了各式各样的料理工具。今天我们就用简单的小家电来做这道“青椒镶肉”一起来看看吧！

用料  

青椒镶肉的做法  

1. 【1】绞肉
   
   将五花肉切块放入搅拌器中打成绞肉。

2. 【2】加料
   
   加入适量蒜泥、姜泥和葱花。

3. 【3】调味
   
   加入适量米酒、酱油和少量糖。

4. 【4】调味
   
   加入适量盐和胡椒。

5. 【5】搅拌
   
   加入少量水和淀粉将肉馅搅拌均匀，肉馅中加少量水可使肉的口感不柴多汁。

6. 【6】处理青椒
   
   将辣椒头尾切开，用筷子将青椒掏空。

7. 【7】镶肉
   
   将肉馅均匀挤入青椒里。

8. 【8】热锅
   
   开火在锅中加入适量色拉油。

9. 【9】煎炒
   
   将镶好肉的青椒放入锅中煎炒。

10. 【10】加料
    
    煎至焦香后放入适量清酒。

11. 【11】调味
    
    加入适量酱油、糖和水。

12. 【12】收汁
    
    加入适量蒜泥与汤汁搅拌均匀后盖上锅盖，煨煮收汁。

13. 【13】收汁
    
    汤汁粘稠后打开锅盖继续收汁。

14. 【14】出锅
    
    将收好汁的镶肉青椒出锅备用。

15. 【15】熬酱
    
    在剩余汤汁的锅中加入适量香油。

16. 【16】盛盘
    
    将镶肉青椒切段放入盘中，淋上酱汁即可享用。

小贴士

做绞肉的肥瘦比为7：3或8：2最佳。