《时令菜》零失败虎皮蛋麻辣小龙虾·独家

吮一口麻辣汤汁，吞下弹牙的虾肉，真是让人欲罢不能，加了虎皮蛋皱皱的很入味，口感层次更为丰富。

这篇超适合新手，照我的方法，一定可以一次就很成功。除了香菜、花椒可以不放，其他请不要自行更换。

用料  

《时令菜》零失败虎皮蛋麻辣小龙虾·独家的做法  

1. 材料大致图：
   鸡蛋水开后煮7分钟，捞出冲凉水，剥壳
   洋葱、香菜、大葱、老姜，切成适合大小

2. 小龙虾选择清水虾，怕麻烦请摊贩帮宰杀好，拿回家再稍微用刷子洗一下，再把背部的壳竖着一刀剪开，方便入味

3. 锅内放少许油，把鸡蛋放进去煎到全部金黄

4. 大致这样

5. 锅内宽油，烧至7层热，放入小龙虾炸2-3分钟捞出

6. 剩少量炸过小龙虾的油在锅里，放入洋葱煸炒出香味

7. 加入蒜瓣翻炒1分钟

8. 加入葱段和姜片翻炒1分钟

9. 加入麻辣空间麻辣小龙虾调料

10. 加入花椒和冰糖

11. 加入啤酒660ml

12. 加入1勺卤水汁

13. 放入虎皮蛋，开了之后煮2分钟。再放入小龙虾，熬煮10分钟，期间翻一下，保证均匀入味

14. 加入水淀粉勾芡

15. 翻炒1分钟关火

16. 撒上香菜，吃香香

小贴士

1.煎鸡蛋，不好操作可以把锅倾斜一点，最后再用长筷子夹着煎一头一尾
2.大蒜用蒜瓣，方便入味，也不容易煮化
3.1勺=喝汤勺，约10g
4.香菜和花椒可以不放
5.洋葱尽量切大一点