家常麻辣小龙虾（无失败）
来源：菜肴屋 阅读：1.99W 次
在长沙私厨吃到超好吃的小龙虾 流连忘返
寝食难安 回来点外卖吃不到一样味道的
最后自己出手了
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 4-6瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 麻椒 | 1把 |
| 花椒 | 10粒 |
| 啤酒 | 1听 |
| 酱油 | 2勺 |
| 茴香粒 | 1勺 |
| 紫苏叶 | 1把 |
小龙虾去虾线，去头，身上减一刀更入味
![家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第2张]( "家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第2张")
虾线拔这里轻松去掉
![家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第3张]( "家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第3张")
用油炸一下，水一定沥干，不然油花四溅，需要快速盖盖子，壳变红就好了。壳会特别脆。（也可以不炸）
![家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第4张]( "家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第4张")
炒辣椒酱炒出红油，再放入葱姜蒜、花椒、藤椒、辣椒，翻炒出香。然后加入小龙虾、酱油，蚝油，啤酒莫过小龙虾盖锅盖大火烧开后加香叶中火焖10分钟。
![家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第5张]( "家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第5张")
大火收汁加入紫苏叶和孜然粉和盐
![家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第6张]( "家常麻辣小龙虾（无失败）的做法步骤图 第6张")
小贴士
重点就是料要足
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