红酒醉虾
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用料
红酒 | 少量 |
虾 | 十只 |
柠檬 | 少量 |
蒜 | 4瓣 |
黑胡椒 | 少量 |
红酒醉虾的做法
虾前边和后边的须剪掉,然后开背剪到第二节,再去虾线后洗干净。用厨房用纸把虾中间的水吸干。
虾放盘子里腌,用蒜泥把虾抓匀(十只虾大概用2-3个蒜泥,用搓蒜泥板搓成泥)接下来放红酒(少量,大概多出上图那样一点红酒即可),腌制时间30分钟,保鲜膜封起来,扎几个眼
锅热刷油,小火放蒜片,蒜片微黄时放入🦐,顺时针晃动锅,然后均匀洒上黑胡椒,侧边变红开始翻虾翻面后第一步同样撒黑胡椒,差不多好,开大火,锅离火高一点,挤入柠檬汁,挤到锅四周,晃动锅。
关火装盘上碟~~~
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