清蒸醉酒虾
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买来鲜活的虾子通常首先想到的就是白灼,既简单又可以吃到虾子本身原汁原味的鲜甜。可总是一样的做法,难免会有些生厌,于是便借鉴了食谱上看到的这种做法,先用花雕酒把活虾灌醉,之后再来蒸制。记得以前就特别爱吃活的醉虾,后来说有寄生虫什么的,吓得再也不敢吃了。还是来试试这种安全的有浓郁酒香的醉酒虾吧~~
用料
活虾400克 | |
葱姜适量 | |
花雕酒300ml | |
盐1小勺 | |
白砂糖2小勺 |
清蒸醉酒虾的做法
活虾冲洗一下沥干水分,放入一个有盖子的容器中,加入花雕酒、糖和盐加盖闷10分钟。
生姜切丝、香葱切段备用
将腌好的虾子放入盘子中,撒上葱段、姜丝,并淋入少许腌虾的花雕酒调味汁
大火烧开蒸锅的水之后上锅,蒸8分钟即可
小贴士
1、浸泡虾子的花雕酒用普通的就好。
2、虾子蒸的时候要在蒸锅里的水烧开之后再放入。
3、虾子在盘中堆叠的过多会影响均匀受热,可以把虾子分成两个盘子在蒸锅的上下层蒸制。
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