鲜嫩啤酒虾

啤酒煮虾
鲜嫩不柴

用料  

鲜嫩啤酒虾的做法  

1. 鲜虾用流动的水冲洗几遍，水中放1勺盐 浸泡5分钟。
   
   剪去虾脚、虾须、虾枪；挑去虾胃、虾肠…
   
   再用流动的水冲洗几遍后沥干；
   
   虾中放入适量的食用油、搅拌均匀，这样可以使虾的鲜味不流失；
   
   

2. 生姜切片，小葱切段，备用；

3. 锅中铺上姜片，放入小葱段；

4. 再放入虾，铺平，倒入半瓶啤酒；
   
   （无需额外加水、无需额外加料酒等其他调料）
   
   盖盖中火煮5分钟，不需要煮太久，煮太久容易使虾流失鲜嫩敢；

5. 开盖起锅、装盘、太香了～～～（其实煮的时候已经满屋飘香）

6. 料碟中放入 葱末、蒜末、小米椒粒和白芝麻；
   
   倒入热油、激香；
   
   加入盐、白糖、生抽和蚝油。

7. 鲜嫩啤酒虾
   
   一吃停不下……🤪🤪🤪

小贴士

1、虾胃中有重金属、最好挑掉，而且先挑去虾胃之后、虾肠更容易挑掉；
2、虾性寒、可以多放一些姜片；
3、煮虾的时候锅中无需放油；
4、啤酒可以去腥增香，所以无需放其他调味料；