清明时节的美味青团（冷了也软糯不发硬）

想起从前慢的日子里，奶奶自己做豆沙包团子那是满满的暖。。。今天在清明节前也来自己做豆沙包艾草青团，纯手工无添加绝对是最美味没有之一的青团，自我感觉改良了面皮的青团肯定无敌了

用料  

清明时节的美味青团（冷了也软糯不发硬）的做法  

1. 自制豆沙步骤可参考各类方法，我这里是老式去皮过滤出沙滤水，再用猪油食用油砂糖小火翻炒制作方法，400克赤豆大约制作了有近两斤多的豆沙馅，低糖低油版本，无添加绝对美味健康。

2. 上面这个艾草香面皮已经蒸制熟透并加黄油和水怡慢慢鞣制完成后，准备包团子前的状态了。
   具体制作步骤如下（每一步就没有拍照了）这个面皮其实是参考雪媚娘皮制作配方的，只除了另外加了艾草粉，其他基本一致。
   1、将所有上述各类粉用凉水调和成粘稠的面糊状，用尽量平铺一些的容器上蒸锅蒸熟，水开后大约半小时可熟，只要面糊内部没有粉了就是熟透了，可等时间差不多时候用筷子戳一下看看。
   2、蒸熟了趁热拿出来在一个大盆里分次加黄油揉透（很热需要带硅胶手套操作）。水怡也同时分次揉进面团里。
   3、揉好后的艾草面团就是上图的状态，非常筋道Q弹软糯，黄油已经完全渗透到熟面团里了，不需要再包好刷油了。

3. 每份面团随意自己喜欢的大小分量这样加豆沙馅包制青团，我这些面粉一共做了25个青团。

4. 准备好一个个小保鲜膜把每一个青团包裹好不会风干。

5. 全部制作完毕，大小差不多就行，我也没称分量。

6. 软糯香甜的青团无与伦比的美味，不用进冰箱，三天里吃完或赠送家人品尝就好了。冷的也很好吃，无需加热，这个雪媚娘配方的皮子绝对是最佳的改良版配方用来做青团没话说了。

小贴士

注意蒸面糊的时候最好容器加盖盖子，面糊的粘稠度我是自己掌握的，不要水太多，否则蒸熟了很稀就不好包了，类似做面饼那样的糊糊状态，我加水也是凭经验没有确切分量，因为大家的面粉吸水性也是各不相同的。