🇪🇸海鲜饭Paella
来源:菜肴屋 阅读:1.97W 次
用料
青口 | 10只 |
意大利米 | 约2杯(其实我没计量,看着倒的) |
虾 | 10只 |
迷你洋葱 | 2个 |
小鱿鱼 | 四只 |
橄榄油 | 适量 |
藏红花 | 一小撮 |
盐 | 适量 |
青豆 | 1把 |
白葡萄酒 | 半杯 |
萨拉米(意大利香肠) | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米粒 | 1把 |
paellero调味包 | 一包 |
柠檬🍋 | 一颗 |
🇪🇸海鲜饭Paella的做法
备料:先备上需要炒的部分:洋葱,胡萝卜,鱿鱼,豌豆,玉米,萨拉米(我家只剩下这一点,其实不够,少就少点呗,其他肉也可以)把上面的都切细了待用。
把青口贝和虾洗干净待用,每次我喜欢剥壳,带壳也👌,然后去掉虾线待用。
锅子里热橄榄油,加两颗切碎的迷你小洋葱爆香至洋葱变软,倒入图一整盘,炒至蔬菜有一点点软了,倒入意大利大米炒,然后加适量的盐。
加入适量的香草干片。一点新鲜意大利芹,没有也可以换香芹叶子替代。
加入这道菜专用的调味包paellero一小包。里面
料理包里面有藏红花等会让饭成为亮黄色。过程中一直炒米饭,见干就少量加水,避免糊锅,但是也切忌一次性加过多。
最后加一把capperi,味道会比较有层次感一些。没有也不影响。
待米饭七八成熟时候,把青口贝和虾码放整齐,往饭里按进去一些,可以再撒一些藏红花。然后均匀倒入白葡萄酒,最后盖上盖子闷五分钟。
打开尝试一下米饭熟度。觉得差不多了就可以熄火,然后将柠檬竖切四瓣,方便挤汁。好了👌上菜吧。
开动吧👌如果柠檬汁还让你不过瘾,就再加点黑胡椒粉哦。
记得配上一碟最健康的地中海油醋汁沙拉。
这个是上次做的。今天其实就是在处理上次剩下的海鲜。但是今天因为多加了一点capperi会稍微口感丰富一点,不那么腻。
小贴士
可以用一般大米,细长香米为佳,做这类料理米饭,我觉得粘度低比较好。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新