超爱的Paella西班牙海鲜饭
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用料
Bomba rice | 2人份量 |
红椒 | 1/2个 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/2个 |
Chorizo西班牙香肠 | 1/2根 |
虾 | 5只 |
青口贝 | 6个 |
鱿鱼 | 1只 |
蒜 | 3瓣 |
青豆 | 1小碗 |
柠檬 | 1个 |
白葡萄酒 | 150ml |
高汤 | 450ml |
红椒粉 | 少许 |
藏红花 | 2撮 |
欧芹 | 少许 |
欧芹碎 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
超爱的Paella西班牙海鲜饭的做法
虾开背去虾线,青口贝洗净,鱿鱼处理干净切成圈。
番茄,洋葱,红椒切丁,蒜切成沫。如果有欧芹也切碎。
煮高汤,我这里就用了松露鸡汤的浓汤宝,也可以用海鲜煮成高汤。煮开放置一旁备用。
Bruno锅中倒入少许橄榄油,炒香蒜末和洋葱丁,再加入番茄,红椒,欧芹丁翻炒均匀,炒至番茄稍微出水。
加入短粒米,红椒粉,藏红花,白葡萄酒翻炒均匀,等酒挥发差不多加入高汤没过米即可,倒入西班牙香肠,加盐和黑胡椒调味,Med模式煮20分钟。
20分钟后,将海鲜轻轻按压在米上,挤少许柠檬汁,撒上青豆,再焖煮5-8分钟,开盖撒上欧芹碎即可。
搅拌均匀就可以开吃啦。
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