焦熘黄鱼
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用料
| 小黄花鱼 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 生抽 | 15-20克 |
| 白糖 | 15克 |
| 醋 | 5克 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 清水 | 少许 |
焦熘黄鱼的做法
把小黄花鱼处理好洗净,控干水,加盐,料酒腌一下
准备一个鸡蛋打散，再准备一点面粉
将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉，再裹一层蛋液，入油锅煎成金黄色，然后捞出.再调一碗芡汁：15克料酒+15克白糖+5克醋+15-20克生抽+一点盐+少许清水
锅内留少许底油，炒香葱花，姜丝，放入煎好的鱼，倒入味汁，稍微炖一下，翻几个面就可以出锅了
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