香酥熘鱼段
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今天试着做了熘鱼段,外酥里嫩,真的好吃又下饭~
用料
龙利鱼 | 1块 |
葱姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 80克 |
青红椒 | 适量 |
胡萝卜 | 根 |
料酒、盐、胡椒粉、生抽 | 适量 |
香酥熘鱼段的做法
龙利鱼切小块放入葱姜,一勺料酒、适量盐、半勺胡椒粉、一勺生抽,腌制15分钟。
腌制好的龙利鱼放入一个鸡蛋,80克玉米淀粉,抓拌均匀,锅里倒油,油7成热,放入裹满面糊的鱼块,中小火炸至金黄捞出。
调碗汁:碗里放入一勺淀粉,2勺番茄酱,1勺白糖,少许盐,1勺醋,1勺生抽,1勺耗油,半碗清水搅拌均匀。
锅里留油,放入青红椒片,胡萝卜片炒至断生,倒入炸好的鱼块,倒入酱汁翻炒出锅。
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