东北名菜熘肉段
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用料
猪里脊 | 200克 |
土豆淀粉 | 100克 |
尖椒 | 1个 |
胡萝卜 | 一丢丢 |
料汁 | 生抽8g糖2g清水5g淀粉2g |
东北名菜熘肉段的做法
里脊肉切方块,放盐,白胡椒粉,料酒调味,腌制15分钟。
土豆淀粉加水,调成比较稠的糊状,放肉抓拌。(没拍图,用当初锅包肉的图代替下)
炸好的成品,最好是中火炸一遍,再升温复炸一遍,会脆一点。
肉段炸完后,用油的余温把青椒胡萝卜也过下油断生。
从新起锅烧油,油不用太多。倒入备好的料汁烧至微微粘稠,下入所有食材大火翻炒,均匀挂上料汁即可。(料汁:生抽8g糖2g清水5g淀粉2g 混合)倒入料汁之前搅和搅和防止淀粉沉淀。
完成✅
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