东北名菜溜肉段

溜肉段，地三鲜，锅包肉是我家的最爱。以前不会做，主要是炸肉，外皮怎么才能硬脆。这次学会了，做出来也太好吃了。
人家都用里脊肉，我家喜欢五花肉，因为是真香。

用料  

东北名菜溜肉段的做法  

1. 炸肉忘记拍了。
   1.肉切段，用盐和白胡椒粉腌制一会儿。
   2.三大勺淀粉两大勺面粉，调成比较稠的面糊。基本上就是用筷子挑起来拉丝状。
   3.把腌好的肉放入面糊搅拌。
   4.起锅烧油，筷子🥢放入油锅后起小泡，温度就可以了。
   5.一个一个放进去炸。主意用筷子挑开，防止粘连。
   6.炸制金黄即可出锅。
   

2. 胡萝卜和青椒切块备用。准备一碗淀粉水，最后勾芡用。

3. 起锅烧油，下葱花蒜末

4. 下青椒和胡萝卜煸炒一下。加点盐。

5. 青椒炒一下后下肉段。翻炒一下，加酱油。

6. 最后，加淀粉水勾芡。