清明时节食青团
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又是一年春雨淅淅的时候,记忆中苏州大街小巷的艾草味道,让远在异国他乡的我倍感思念。虽然没有艾草,但是用青汁替代也是别有风味。
用料
糯米粉 | 300克 |
粘米粉 | 150克 |
大麦若青粉 | 24克 |
糖 | 50克 |
温水 | 250克左右 |
豆沙 | 适量 |
肉松 | 适量 |
清明时节食青团的做法
先将糯米粉粘米粉青汁粉和糖粉混合,之后慢慢往面粉里加水,边加边和,切记不可一次加太多水
从面团上揪一小撮,搓揉成饼状,再以后将豆沙或肉松包入,将面团搓成圆团。最好在桌上垫上保鲜膜,防止粘连。
将青团放入蒸笼,可以用蒸布垫在下面,条件比较简单,就用了锡箔纸代替。
看到青团颜色变深更水润之后,差不多就可以出锅啦!
待稍微冷却后,用保鲜膜将蒸好的青团包好,这样可以防止水份蒸发,再吃的时候也是软软哒~
小贴士
豆沙和肉松我都是买的现成的,其实也可以自己做,会更经济,不过也更费时就是了~祝大家食用愉快(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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