清明时节~艾叶青团

春节期间朋友圈老家的朋友们就开始晒艾叶团，可怜身在深圳(广东疫情重灾区👀)不敢出门买不到艾叶，只能眼巴巴羡慕
公众号还到处推上海某知名楼的青团(太贵了下不去手买)
某天下班我竟然在美团发现竟然有得买新鲜艾叶，果断下单！！敲🐔开心
回到家立马安排上

用料  

清明时节~艾叶青团的做法  

1. 1.艾叶洗净
   2.煮一锅开水，开水放进2颗小苏打，半勺盐
   3.小苏打差不多溶了之后再放进艾叶
   4.煮5分钟，搅拌，尽量不让艾叶露出水面
   5.关火，准备一盆凉水，艾叶捞出迅速放入凉水中，浸泡5分钟
   6.冷却后，挤掉大部分水，不用挤干，放进搅拌机，＋白糖搅拌成泥，搅不动可以适当加水，不能一下加太多，不然后面要加粉
   

2. 将所有粉放一起，+艾叶泥混合均匀，中间可+油(橄榄油或玉米油都可以)，也可以不加，加了面团会比较亮，也不粘手
   如果面团太干可以适量加水
   为了不浪费粘在搅拌机上的艾叶泥，我把水倒进搅拌机，冲一冲再把水一点点倒进面团
   
   面团揉至不干也不沾手就可以了
   
   成团之后按照自己喜好包馅
   

3. 这是花生芝麻糖馅

4. 这是红豆肉松馅，包的时候忘记拍照了
   个人觉得红豆沙太甜，加多点肉松比较好吃
   包馅的手法～emm～只要不漏出来就好了😳

5. 包好放入蒸锅，电磁炉1200w，蒸18分钟，关火开锅

6. 起锅

7. 放一会颜色会变深