艾糍,青团,清明艾,艾粑粑
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三四月份,艾草正丰盛,吃艾正当时!
用料
糯米粉 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
花生米 | 适量 |
新鲜艾草 | 适量 |
粘米粉 | 适量 |
艾糍,青团,清明艾,艾粑粑的做法
馅料:把花生炒香褪皮,黑芝麻炒香,花生黑芝麻和适量砂糖放破壁机打碎。
艾草洗净,锅里烧开水,艾草淖水
放一勺小苏打,可以帮助去除艾草的苦涩味并使艾草保持鲜绿的色彩。
放破壁机,适量水和砂糖打成汁。
打好的艾汁,放糯米粉和粘米粉(比例为8:2或者7:3)
混合好的状态,不粘手,也不会太干。
包馅,下面要垫油纸(防粘),或者玉米叶,或者大树菠萝叶。
大火蒸15分钟左右,放凉吃。
饱满的花生芝麻馅!
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