艾糍粑

每年这时节，就是艾的季节，艾糍是两广一代的特产，家家户户都会做，只是现在升级了叫~艾青团

用料  

艾糍粑的做法  

1. 艾叶洗净

2. 锅里注入清水加入些小苏打，艾叶放入大火烧开，捞起入凉水浸泡

3. 浸泡后的艾叶放料理机打碎

4. 打碎后放入锅里加入猪油

5. 加入冰糖，开火煮到冰糖融化

6. 糯米粉、粘米粉、澄面混匀，把煮好的艾叶连水倒入和面

7. 捏两块面饼，水开后放入，只到面饼浮起

8. 熟面饼捞起与面团搓匀，静制20分钟

9. 红豆浸泡过夜，放高压锅压20分钟后倒出多余的水加入冰糖及黄油煮到水干，倒出碗放凉，捏成一个个的圆球，大概35克一个，放冰箱冷藏一小时左右

10. 捏一个个面团，大概40克一个

11. 面团包入豆沙，水开后放入

12. 十分钟后关火，涂油

13. 放凉后就变这颜色了

14. 花生芝麻椰蓉馅的

小贴士

去年做的艾青团是红豆馅的，今年改做花生芝麻椰蓉红糖馅感觉更好吃。