艾叶糍粑黄糍粑（青团）

清明节了，跟风做。以前只做过一次，平常都是老妈做的，现在因为疫情不能回家，那就自己来

用料  

艾叶糍粑黄糍粑（青团）的做法  

1. 把花生捣碎，加黑芝麻、红糖、盐、猪油

2. 只留艾叶嫩的部分，洗干净，烧一锅水，水开后把嫩叶放进去，放2克的小苏打，抄一下水把叶子捞起，在冷水里冲洗一下，再烧一锅水，水开后把冲洗的叶子放进去再煮，加剩余的2克小苏打，煮3-5分钟即可。没有破壁机的煮到叶子软烂。

3. 不用控水，趁热用筷子把叶子捞起放到破壁机，加入白糖，果汁功能2分钟，锅内剩余的煮艾草水留着，和面不够水时当水用。

4. 把打好的艾草汁趁热慢慢加进混合好的糯米粉和木薯淀粉里，用一丢丢水把4克的食用碱溶好也加进去，用筷子搅成絮状。

5. 和面，手光盆光即可

6. 面团我分成35克一个，搓圆，再用拇指按进去，旋转出一个碗状，加馅料（馅料大概8-10克）用右手虎口收紧，搓圆，这里可以在手里抹点花生油辅助一下，做出来的团子也亮亮的好看（请忽略我的爪爪，因为摘艾叶嫩芽，指甲都黑了）

7. 把包好的团子用玉米叶垫着

8. 水开上锅8-10分钟就好了，千万别蒸太久，我另一锅就因为蒸过，结果蒯了。这个效果不错呀

9. 手也没洗先尝一个，颜色、味道都完美

10. 还做了一锅咸口的黄糍粑，除了没有用艾叶和面都一样的，馅料我是用萝卜干、紫苏炒肉碎。好吃

11. 又做了一次