艾草糍粑-你们说的青团

每年艾草长出来就会做，还可以囤着艾草等想吃的时候做。
这个一直存在草稿箱里，今天发现了就发出来了。为什么有冻得艾草，因为太多了做不完，所以煮好了带水冻成大冰块，存冰箱里。

用料  

艾草糍粑-你们说的青团的做法  

1. 艾草分好多种，我们家用的就是首图看到的那种，闻起来就是香香的，很好闻的香味，叶子看起来不是那么青绿，背后是白色的毛茸茸的感觉。做好了吃的时候也是香香的艾草味。但是颜色跟网上那些颜色完全不一样。我没吃过外面做的那些青团，所以味道不做评价。我们家都是芝麻红糖馅，或者花生白糖或红糖，这个糖看自己选择。用粽叶包裹。

2. 摘回来的新鲜艾草是一整根高高的，有小腿那么高吧。腿长点就多高点，长得高也是时间积累的。
   
   把叶子摘了下来，中间那根茎不要，洗干净，像洗青菜一样洗。
   
   锅里放点水，煮开，把艾草叶子放进去，煮软烂到这个叶子的叶脉可以捏烂差不多，如果觉得叶子太大了，先用刀切成碎点的，再煮，或者煮完再剁一下。还是切完再放锅里煮吧

3. 上面煮好的艾草叶子，先捞渣放到准备好的糯米粉里，揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉，煮叶子的水也是可以倒进糯米粉里的，我怕你们粉不够，所以先用渣，渣水一起用也可以，剩下的渣水放凉，冻起来，下次想吃再拿出来解冻，直接和糯米粉里就可以了。
   
   揉到完全均匀，成团不粘手。可以放置一会半个小时，让糯米粉吸吸水。和糯米粉的时候别忘记放糖，不然不甜，放多少看你们自己喜欢的甜度。

4. 放置了半小时后，拿出来一个一个包上馅，白糖芝麻馅，红糖花生馅等等等我们家就这两种馅。然后搓成一个扁点的椭圆，再用两张粽叶包起来。如上面的图，已经是包好。
   开口叶子朝下。不然叶子会散开。
   包完全部，一个一个侧着摆在蒸锅里，不需要太大火，也不能太小，蒸25分钟吧，看你量多少，拿出来吃吃就知道熟不熟，不熟再放点火继续蒸一会

5. 叶子包的那面用光滑的面，或者抹点油，没有味道的油好点，这样熟了好撕开叶子。
   我们家的熟了都是深色的，外面都是青绿色的😃我当然是喜欢我自己的。青绿色我总觉得加了色素吗，呸呸呸我乱讲的
   粽子叶新叶我们会扎成一把，然后晾干，收起来。等用的时候拿开水烫，泡半小时，然后洗干净，就可以包粽子，包糍粑了。粽子叶也是香的。所以我的粽子叶会黄，因为不是刚摘下来就用的叶子。

小贴士

想不到更多的问题了，也没有更多的照片