清明節——食青團(艾葉糍粑)
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用料
糯米粉 | 1千克 |
粘米粉 | 200克 |
糖 | 100克 |
水 | 3大碗 |
植物油 | 一大碗 |
過水后榨干水份的鲜艾叶 | 500克 |
清明節——食青團(艾葉糍粑)的做法
處理好的艾叶用刀剁碎,兩粉事先拌均
炒㶽内加油,加入艾叶翻炒片刻后加入水再继续翻炒,(水要以末过艾叶為宜)加入白糖煮至糖全化了后关火
关火后一边加入粉类一边翻炒,直到炒至成锅铲提起艾叶糊倒掛在铲上成片状三角即可起锅
把剩下的粉类倒入揉面盆內,將艾叶糊全部铲到揉面盆里,剩下的就是帶上手套揉了,刚開始有此烫手,所以要小心点,揉至面团三光為准则!(我材料的量刚刚好能揉到此状态,如果太干就加少量加水;太湿就加按糯米粉:粘米粉5:1的比例配合的粉來揉至三光状态即可)
最后加入自己喜歡的馅料,上鍋蒸10到15分鐘即可!(放凉了吃会比热吃口感好哦!我昨晚做好后室温放至今天早餐吃,QQ弹弹的一口艾叶的清香)
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