清明艾糍

嫩嫩的艾叶用途广泛，可入药又可入菜。最喜欢吃的莫过于做艾糍。焯水后的艾叶去掉苦涩，吃起来带点艾叶清香。

用料  

清明艾糍的做法  

1. 艾草摘出嫩叶，花生、芝麻炒或烤熟

2. 花生炒熟后用擀面杖压碎，放一旁散去热气。

3. 将放凉后的熟芝麻、花生碎、椰蓉和白砂糖混合

4. 洗干净艾叶，焯水3分钟

5. 捞出挤干水

6. 一大盆艾叶最后剩一小团

7. 艾叶分两份，第一次加100克温水搅拌，再加100克温水和剩下的艾叶全部搅拌成浆

8. 倒入糯米粉，加入100克热水，糖，花生油，趁水热揉面团吧

9. 揉好的面团用保鲜膜包好，分成若干小份

10. 将面团擀开，加上馅料，揉成团后放进模具。模具提前撒点粉，容易脱模

11. 这抹绿色真美丽

12. 这里可以用粽子叶代替油纸。冷水上锅蒸25分钟

13. 蒸好了，颜色变深很多

14. 剩下的艾叶枝别扔哦，可以煲水泡脚呢

小贴士

搅拌艾叶时要用温水，倒入糯米粉后要加刚烧开的水。