姜丝拌苦菊

苦菊：当地当季的冬令时蔬

产地：河南省汝州市健源六不用农场
品质：原种，纯植物、酵素种植已六年

制作：保持菜的原味和口感，天然调味，赋能生菜。

用料  

姜丝拌苦菊的做法  

1. 河南省汝州市健源六不用农场的贤峰大姐，采苦菊做良食设计师大赛的食材，真高兴😄

2. 已是12月中旬了，长在地里的苦菊真壮实！

3. 洗苦菊：
   淘米水+竹盐+自制酵素，浸泡5～10分钟后，用手将苦菊叶子从根部一个一个掰下，冲洗干净。

4. 拌苦菊：
   1、将洗好的苦菊，用手掰成寸断；
   2、将洗净的老姜带皮切丝后，放在掰好的苦菊上面；
   3、放入竹盐、古法酿造的酱油、古法酿造的醋、白胡椒粉、亚麻籽油，用筷子轻轻调制均匀后，装盘。

5. 炒芝麻：
   将铁锅烧热，调至小火倒入芝麻，用木铲快速搅动至微黄色，关火后倒出。放凉后，均匀撒在装好盘的苦菊上面。
   

6. 姜丝拌苦菊

小贴士

健源六不用农场的苦菊，味道、口感都非常的好，制作过程中一定要保有菜本身的味道，吃起来既鲜又美，被滋养也被赋能噢😊！