地道的清明花粑粑（咸香的艾叶青团）

清明时节
想念家乡的清明花粑粑
芬芳软糯的艾叶面团
咸香的腊肠炒笋内馅
就是家乡的味道呀😊

用料  

地道的清明花粑粑（咸香的艾叶青团）的做法  

1. 淘宝一箱艾叶

2. 摘选新鲜的叶子，去掉叶子杆~

3. 放入水中，加食用碱，开火煮，去除涩味和农药~

4. 煮软后捞出，用清水漂洗几次，去除碱味和涩味~

5. 挤出水分，放置待用~
   
   ＊如果喜欢艾香浓郁的，可以不挤~

6. 腊肠切丁

7. 清水笋切丁

8. 先炒笋，加入调料炒匀，再加入腊肠，炒匀~

9. 称量好糯米粉和籼米粉，加适量盐

10. 将煮好待用的艾叶加入搅拌机，适量加入艾叶水或者清水，搅拌成泥状，倒入米粉中~
    
    ＊艾叶水更有艾香，但微苦涩~

11. 适量加艾叶水或者清水，按揉成柔软不沾手的面团~

12. 取一块面团，按捏成碗状，加入内馅~

13. 包边收口，修饰成圆团~

14. 做了6个哦，摆在蒸笼上~

15. 大火煮开水，转中小火煮20分钟，关火焖3分钟，开锅咯，颜色转深绿啦，扑鼻的艾叶香~

16. 趁热咬一口吧，芬芳软糯的艾叶面团，咸香饱满的腊肠炒笋内馅，家乡的味道哦😘

小贴士

＊如果喜欢艾叶的原始口感，可以不搅拌，直接用勺背或者小刀把煮好待用的艾叶捣碎哦😄

＊面团和内馅的比例，可以根据喜好灵活调整哦~