奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团

每年这个季节我们都会包的蒿子馍馍，喜欢吃的加✌🏻mqm342523，不会包的教你哈

用料  

奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法  

1. 这是包馅的料，都切成小丁，鸡蛋煎好切碎后再切～  注意⚠️：不要切细了，吃的时候一定要吃到馅的颗粒感

2. 腊月和新鲜猪肉切的时候把瘦肉和肥肉分开，切菜很累，记得使唤老公。
   
   说两个重要原则：第一、素菜一定不能炒，炒完就不脆了，要把肉烧熟后生拌。  第二、馍馍馅要油多盐多，不然吃起来不香。

3. 先起锅烧油，先倒入肥肉煸炒，再倒入瘦肉，不能炒太狠了哈，过程中放入姜末

4. 我们家有个专门的大桶特意用来拌馅的，切好的生菜倒在里面，把炒好的肉泼入素菜中。
   再放入生抽、老抽、蚝油、鸡精使劲搅拌，大家不是不知道放多少满，这个过程中可以边放边尝，我一般会放咸一点～
   拌好后我会盛一大碗给孩子包，在准备放入辣椒（不喜欢吃辣的忽略下一步）
   

5. 干辣椒切碎，放入冷油中（不能放热油，不然就糊了），先开大火烧热后转小火，倒入拌好的菜中即可～

6. 把市场买好的蒿子放入锅中加水，烧开后把蒿子拿出来切碎放入水中，将烧开的蒿子水倒入馍馍面中开始和面，这一步非常非常烫，建议大喊一声老公静静等待即可～

7. 面和馅都准备好了，就开始包，包需要技术哈，要包的皮薄馅大才好吃～

8. 将包好的馍馍放入蒸锅中，蒸锅里面垫好菜叶子，以防粘锅。蒸四十分钟，焖两分钟即可～

9. 开吃～   我们包了一百个，吃不完的放冰箱冷冻，想吃的时候蒸一下就行～

小贴士

想吃的加✌🏻  mqm342523～